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丸中醸造醤油 720ml
¥1,788
丸中独自製法の一つである完熟をブレンドして一つの味に仕上げています。香りと旨みが特徴。 蔵人の五感と、江戸時代より蔵に棲みつく醸造菌によって育まれた醤油。国内農家が丹青込めた大豆や小麦を使い、現代では稀になった古代製法で、ゆっくり、じっくり歳月を重ねました。醤油本来の味と香りが楽しめると、世界的なシェフたちからも「御用達」の指名を受けています。 <丸中醤油の伝統の味> 二百余年の伝統を受け継ぐ古式製法 しょう油の美味しさをぜひ丸中しょう油で実感してください。 丸中しょう油は、古式製法にて木桶での3年熟成を基本としています。 しょう油の命ともいわれる香りは、時間を掛けて低温でゆっくりと熟成させることによってよい香りが生まれます。 創業寛政(二百余年)からの歴史ある醸造蔵がそのまま現存し、醤油造りを絶えることなく今も守り続けています。毎日使う調味料こそこだわりたい! 丸中醤油は、「口に出来るものは安心できるものを」と、昔のままの製法・安心原料を信念としています。 そして、なんといっても二百年以上使い続けいている醤油蔵は国登録有形文化財にも登録されています。「棲みつく微生物が宝」醸造菌と昔ながらの製法で、美味しく安全なお醤油が出来上がります。 ・味の特徴 味、香り、舌触りがまろやかで、少量でも十分に旨味を感じられます。 毎日使う醤油には絶対おすすめです! ・オススメの使用方法 お刺身、お寿司や、煮物汁物に最適です。 丸中醤油は「濃口醤油」ですが一般市販品に比べて「色」が薄めです。 「薄口」としてご利用いただく場合は、約半分の量に塩を少々使ってください。 原産地:滋賀県 原材料:大豆 (遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩 (天日塩)、※国産の大豆・小麦を使用。 容量:720ml 賞味期限:2年 保管について:冷蔵庫ではなく「冷暗所」に保管をおすすめいたします。開封ごとに空気が入らないよう速やかに閉めてください。丸中醤油は急激な温度差を好みませんので、冷蔵庫保管をする場合は、封を開けた時から使い切るまで冷蔵庫(同じ環境の元)で保管ください。 ※2023年9月1日価格改定
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大高酵素 酵素のど飴 (プレーン) 80g
¥324
植物エキス醗酵飲料、「大高酵素飲料」を配合したのど飴です。 生命力あふれる北海道産主体の50種類の新鮮な植物原料から北海道産のてんさい糖による浸透圧でエキスを抽出し、その後長期間醗酵熟成を経てつくられた植物エキス醗酵飲料(酵素飲料)、「大高酵素飲料」を配合したのど飴です。 ●大高酵素飲料10%配合。 ■内容量:80g 16粒入り(1粒5g) ●栄養成分表示 :プレーン(1粒5g当たり) エネルギー:19.3kcal、たんぱく質 0g、脂 質 0g、炭水化物 4.8g、ナトリウム 0.06mg、食塩相当量 0.06g 【乾燥剤の再利用について】 酵素のど飴1袋に乾燥剤が10g入っています。 この乾燥剤(キープベスト)の主成分は炭酸カルシウムで、土壌の酸度矯正、アルカリ化するのに利用できますので、捨てずに有効利用されることをおすすめします。 畑での石灰の使用量は、1平方メートルあたり100g程度が適当とされています。 10g:直径36cm、12号鉢が適当。または、0.3平方メートル程度。
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☆ファスティングのお供に☆ 大高酵素 酵素のど飴 (塩味) 80g
¥324
SOLD OUT
植物エキス醗酵飲料、「大高酵素飲料」と自然塩を配合したのど飴です。 生命力あふれる北海道産主体の50種類の新鮮な植物原料から北海道産のてんさい糖による浸透圧でエキスを抽出し、その後長期間醗酵熟成を経てつくられた植物エキス醗酵飲料(酵素飲料)、「大高酵素飲料」と、こだわりの自然塩を配合したのど飴です。 酵素断食(ファスティング)や夏場の塩分補給にもご利用ください。 ●大高酵素飲料10%配合。 【使用されている食塩(1%配合)について】 石川県能登の天海(あまみ)塩を使用しています。天海塩は、海水を低温でじっくりと釜炊きした、こだわりの自然塩です。 【熱中症対策~ご使用方法】 厚生労働省の熱中症対策の指針では、「ナトリウム40~80mg/100mLのスポーツドリンク又は経口補水液等を、20~30分ごとにカップ1~2杯程度を摂取することが望ましい。」とされていますので、これを目安に熱中症対策に利用することもできると思います。 ※酵素のど飴塩味1粒5gにナトリウムが23mg含まれています。 ■内容量:80g 16粒入り(1粒5g) ●栄養成分表示:塩味(1粒5g当たり) エネルギー:19kcal、たんぱく質 0g、脂 質 0g、炭水化物 4.9g、ナトリウム 23mg、食塩相当量 0.06g 【乾燥剤の再利用について】 酵素のど飴1袋に乾燥剤が10g入っています。 この乾燥剤(キープベスト)の主成分は炭酸カルシウムで、土壌の酸度矯正、アルカリ化するのに利用できますので、捨てずに有効利用されることをおすすめします。 畑での石灰の使用量は、1平方メートルあたり100g程度が適当とされています。 10g:直径36cm、12号鉢が適当。または、0.3平方メートル程度。
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大高酵素 植物発酵エキス配合小麦発酵食品 ふげん (粉末) 500g
¥3,672
北海道産の良質厳選小麦粉に大高酵素原液を用いて、培養・醗酵させて微粉末にした、「ふげん」。身体にやさしい栄養補助食品です。 厳選された北海道産小麦粉に、大高酵素原液を加えて、独自の製法で培養・醗酵させたものを微粉末にした醗酵食品です。 普段不足しがちな食物繊維も含まれており、お腹に優しく、そのまま召し上がっていただいたり、調理素材の洗浄やさまざまな料理の下ごしらえ、煮炊きする際など幅広くご利用になれます。 【お召し上がり方】 〇食後に添付スプーン1~2杯でスッキリと 〇野菜嫌いや偏食しがちの方に 〇粉ミルクに1割程度、離乳食にも 〇肉や魚にふりかけて臭みを抜き美味しく 〇野菜や果物、山菜の洗浄でイキイキと 【その他様々な活用方法】 ・果物を洗う (農薬も汚れも落とします) ・灰汁抜きに ・歯磨き粉として ・天ぷらの衣として ・とろみ (あんかけ) ・シチュー (ふげん水で煮ると早く煮えます) ・お風呂にスプーン3杯入れる (カサカサ対策できます) ・髪や頭皮のお手入れ (髪の芯まで潤います) ・赤ちゃんの離乳食に ・ペットフードに 原材料名:小麦粉(無漂白)、植物発酵エキス(バナナ、リンゴ)、てんさい糖、塩 成分表:栄養成分表示(100g中) エネルギー397kcal、炭水化物88.6g、たんぱく質8.3g、ナトリウム270mg、脂質1.0g 内容量:500g
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大高酵素 植物醗酵食品 トクコーゼ (顆粒) 5g×30本
¥3,888
玄米麹と無臭ニンニクに、大高酵素原液を加えた栄養補助食品です。 醗酵により大変に消化吸収が良く、ニンニク成分の働きに加え、食物繊維・オリゴ糖・ビタミン類・ミネラル類が、健康の源である腸内環境を良好にします。また、生命維持に不可欠な必須アミノ酸もバランスよく含まれています。 食生活のバランスが気になる方、健康を考える方 、体力気力をつけたい方や疲れているときのスタミナ食となる栄養補助食品です。 風味も味わいも良く、スティックタイプなので、スポーツフードや旅行用携帯食として、また、ダイエットや腸の弱い方の補助食として、ファスティング時の副食など、いろいろ幅広く便利にご利用いただける栄養補助食品です。 【お召上がり方 】 通常1日1〜2本を食事の合間に、よく噛むようにしてお召し上がりください。( 小学生以下の場合は半量 ) 【原材料 】玄米麹、植物エキス醗酵液、無臭ニンニク、砂糖、塩 ○ニンニク・・・疲労回復、食欲増進、全身の血行をよくし解毒するなど、さまざまな作用があります。 ○玄米麹・・・無機質やヴィタミンB、E群が含まれており、さらにアミラーゼ・リパーゼ・プロテアーゼの酵素活性があり、モルシン(タンパク分解酵素)を補足する形で配合されています。 【成分表】栄養成分表示(100g中) エネルギー389kcal、炭水化物85.7g、たんぱく質7.7g、ナトリウム215mg、脂質2.5g、食塩相当量0.5g ※スティック1本5g=約19kcal 【内容量】5g入×30本 150g
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エッグソルト (香辛塩) 60g
¥756
なぜか卵の風味がする、100%天然の岩塩です! ベジタリアンの方や卵アレルギーの方で料理に卵風味をつけたい時に大活躍♪ クリームパスタにかけばカルボナーラ風に お豆腐にかければゆで玉子風に 色々試してみてください。 酸化還元電位-300mVもあり、たいへん健康に役立つ還元塩です。 通常、塩は【酸化塩】ですが、エッグソルトは、【水素水】と同じように非常に高い【酸化還元電位】を持つ、健康をサポートする珍しい岩塩です。 【商品内容】 商品名:食塩 原料名:岩塩(パキスタン) 内容量:60g
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自然栽培玄米糠 糠漬け用 400g
¥380
SOLD OUT
山田徳三郎氏の自然栽培玄米から採れた生ぬかです。 ぬかみそ作りにどうぞ。 山田徳三郎氏は、【奇跡のリンゴ】で有名な木村秋則氏から直接指導を受けられ、岡山県倉敷市にて、人や地球にやさしい、無農薬・無肥料の「木村式自然栽培」でお米や野菜、果樹などを育てられています。 『木村式自然栽培とは』 『奇跡のリンゴ』で知られる木村秋則氏の提唱する、農薬、除草剤はもちろん、肥料も一切使わず、太陽、空気、水、土壌等、自然界の生態系が持つ物理的・化学的・生物的な相互の仕組みと働きを活かす栽培方法です。 名称:生ぬか 原材料:玄米(自然栽培) 内容量:500g
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自然栽培米 ふりかけ用 米ぬか 300g
¥480
SOLD OUT
山田徳三郎氏の自然栽培米から採れた米ぬかです。米ぬかには、精米で失われるビタミンやミネラルが豊富に含まれていると言われています。 【お召し上がり方】 生のまま、スプーン1杯をご飯やお味噌汁に入れてお召し上がりください。 (もしくはフライパンで軽く炒めて) 山田徳三郎氏は、【奇跡のリンゴ】で有名な木村秋則氏から直接指導を受けられ、岡山県倉敷市にて、人や地球にやさしい、無農薬・無肥料の「木村式自然栽培」でお米や野菜、果樹などを育てられています。 『木村式自然栽培とは』 『奇跡のリンゴ』で知られる木村秋則氏の提唱する、農薬、除草剤はもちろん、肥料も一切使わず、太陽、空気、水、土壌等、自然界の生態系が持つ物理的・化学的・生物的な相互の仕組みと働きを活かす栽培方法です。 名称:自然栽培米 米ぬか 原材料:米 内容量:300g
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自然栽培米味噌 500g (むかし味シリーズ)
¥1,296
SOLD OUT
岡山県産・むかし味「自然栽培」米味噌 500g 商品詳細 自然栽培米・大豆100%、海のミネラルをバランス良く含む「福塩」だけを使って紀州吉野杉の木桶に仕込みました。 備長炭で囲まれた炭蔵の中でじっくり熟成したお味噌です。 マイナスイオンを含む醸造に適した高梁川の伏流水を使用。 米麹をたっぷりと使用しているのでマイルドな甘口で、お味噌のやさしい味をしっかりと感じていただけます。
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自然栽培米玄米酢 150ml (むかし味シリーズ)
¥734
SOLD OUT
岡山県産・むかし味「自然栽培」玄米酢(小)150ml 商品詳細 自然栽培の玄米と生きた麹から出来たもろみを絞りゆっくり時間をかけて熟成させた玄米酢です。 旨みが強く、丸みのあるまろやかな香りと優しい酸味を醸します。
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自然栽培米玄米酢 500ml (むかし味シリーズ)
¥1,620
SOLD OUT
岡山県産・むかし味「自然栽培」玄米酢(大)500ml 商品詳細 自然栽培の玄米と生きた麹から出来たもろみを絞り、ゆっくり時間をかけて熟成させた玄米酢です。 旨みが強く、丸みのあるまろやかな香りと優しい酸味を醸します。
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アンコールペッパー ブラックペッパー 20g
¥500
SOLD OUT
アンコールペッパー(ブラックペッパー) 摘み取ったコショウを天日干しした、定番の「アンコールペッパー」は、エキゾチックで複雑な香りの後、キレのいい辛みが押し寄せます。 味噌汁や納豆などの和食はもちろん、どんな料理にもよく合います。 クセになる香りとガツンとくる辛味を、ぜひ1度体感して下さい! ●原材料名:コショウ ●原産国:カンボジア ●内容量:20g ●商品形態:パック(チャック付き)●賞味期限:開封後90日 ●保存方法:直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ※この商品はフェアトレード商品です。
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アンコールペッパーホワイトペッパー 20g
¥600
SOLD OUT
アンコールペッパー(ホワイトペッパー) ホワイトペッパーは、ブラックペッパーに比べてマイルドな味わいです。ホワイトペッパーは、ブラックペッパーになる実の皮を取って白い種の部分だけを乾燥させたものです。黒い皮の風味を感じずに、胡椒の本来の辛味が味わえます。 フルーティーな香りが特徴で、ホワイトソース系の料理や白身魚の料理に合います。 ●原材料名:コショウ ●原産国:カンボジア ●内容量:20g ●商品形態:パック(チャック付き)●賞味期限:開封後90日 ●保存方法:直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ※この商品はフェアトレード商品です。
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アンコールクルトンペッパー 20g
¥700
SOLD OUT
■アンコールクルトンペッパー ブラックペッパーをエキストラバージンオリーブオイルで、じっくりと炒って作った「アンコールクルトンペッパー」 辛さが凝縮されて4兄弟の中でも一番辛味があり、サクサクしたクルトンのような食感も特徴です。 ミルで挽いて香ばしさとシャープな辛味を楽しんでも、そのままアテとしてもお召し上がりいただけます。 ●原材料名:コショウ・オリーブオイル ●原産国:カンボジア ●内容量:20g ●商品形態:パック(チャック付き) ●賞味期限:開封後90日 ●保存方法:直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ※この商品はフェアトレード商品です。
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アンコールペッパーレッドペッパー 20g
¥750
SOLD OUT
アンコールペッパー(レッドペッパー) レッドペッパーは、辛味、風味はブラックより繊細で、剃った胡椒は綺麗なピンク色をしています。完全に熟してから収穫して乾燥させたものです。黒胡椒よりも味がマイルドになります。‘完熟黒胡椒‘などとも呼ばれ、取れ高も少ないので珍重されます。 ●原材料名:コショウ ●原産国:カンボジア ●内容量:20g ●商品形態:パック(チャック付き)●賞味期限:開封後90日 ●保存方法:直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ※この商品はフェアトレード商品です。
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生アンコールペッパー ・塩漬け 15g
¥540
SOLD OUT
■生アンコールペッパー 若い実の時期に収穫・塩漬けした、めずらしい生タイプの塩蔵ペッパーです。 ほのかな甘みとジューシーさ、壮快な辛味があり、プチンとした食感もユニークです。 肉や魚料理、カルパッチョ、パスタなどにお使いください。 そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。 ●原材料名:コショウ・塩 ●原産国:カンボジア ●内容量:15g ●商品形態:ビン ●賞味期限:開封後90日 ●保存方法:直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ※この商品はフェアトレード商品です。
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ペパーミル 9520P (ステンレス刃)
¥1,296
SOLD OUT
ステンレス刃使用のアクリルペパーミルです。 アンコールペッパー挽きにどうぞ。 ■ステンレス刃使用 ■直径5cm×高さ12cm