ネット限定10%OFF❗❗✨素朴な疑問―食品の裏側から くらしの中の添加物・調味料入門

加工食品診断士協会代表理事であり、「添加物の神様」こと、安部 司先生の最新刊！！

本書は、安部先生が付き合いのある熊本地震で被害を受けられた生産者の応援になればと、自費出版されました。売上金の一部は支援金に充てられます。

【内容紹介】
添加物から離れる食生活。
添加物の働きを知り、そのメリットとデメリットを考える。
加工食品に表示されているラベルの読み解き方を知り、購入時に役立てる。
塩、砂糖、酢、醤油、味噌、みりん―いい素材と手間・暇をかけて造られた基本調味料の使いこなし方を知り、地域の作り手を支える。
西日本新聞生活面で連載。

【目次】
１ようこそ食品の裏側へー「手首の運動」のススメ
２添加物は何のため？-食品添加物、五つの働き
３あの手この手でー乗せられたら、ちとまずい
４作り置き便利調味料ー伝統品でおいしい食卓
５開発現場こぼれ話ーこんなこともありました
６プロの技を台所でー上手に使おう、冷蔵庫
７飲みものと添加物ーたまに飲む分にはいいが…
８六つの基本調味料ー正しく知って賢く使う
９だしを考えるー子どもの味覚は我が家の食卓から
１０あしたのためにーゆずれないものは何ですか

【著者略歴】
安部 司
1951年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒。総合商社食品課に勤務後、無添加食品の開発・推進、伝統食品や有機農産物の販売促進などに携わり、現在に至る。
熊本県有機農業研究会JAS判定員。
経済産業省水質第1種公害防止管理者。
工業所有権食品製造特許4件取得。
2017年5月「加工食品診断士協会」設立。
同年6月加工食品診断士養成講座開講。
(本データはこの書籍が刊行された当時のものです)